Картофельное пюре — это не просто гарнир, а настоящая находка для гурманов. Оно всегда было популярно и, добавив к нему сочную говяжью печень в сливочном соусе, кухня приобретает совершенно новый уровень. Это блюдо станет изюминкой любого обеда или ужина, привнося в атмосферу домашнего уюта и сытности.
Ингредиенты для мгновенного наслаждения
Чтобы приготовить это аппетитное угощение на 4 персоны, понадобятся:
- Для картофельного пюре:
- 800 г картофеля;
- 50 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- Соль и перец по вкусу. - Для печени:
- 500 г говяжьей печени;
- 1-2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- Растительное масло для жарки;
- Соль и перец по вкусу. - Для сливочного соуса:
- 200 мл сливок (20-30%);
- 1 ст. ложка муки (по желанию);
- 20 г сливочного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая зелень для украшения (по желанию).
Приготовление: от картофеля до соуса
Первым делом, картофель нужно очистить и нарезать. Затем поместить его в кастрюлю, залить холодной водой и добавить соль. Варить на среднем огне 15-20 минут до мягкости. После этого слить воду, добавить сливочное масло и молоко, затем размять до получения однородной массы.
Пока варится картофель, следует сосредоточиться на печени. Нарезанную печень обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем отложить печень и на той же сковороде обжарить лук до мягкости, добавив в конце чеснок.
Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и быстро перемешать. Затем, постепенно вливая сливки, добиться густоты соуса, посолить и поперчить по вкусу. В конце вернуть печень в сковороду к луку, перемешать со всем соусом и довести до готовности.
Невероятная подача для семейного праздника
Готовое картофельное пюре выложить на тарелки и полить сверху сливочным соусом с печенью. Блюдо можно украсить свежей зеленью. Оно станет настоящим украшением любого стола, а его насыщенный вкус не даст никому остаться равнодушным.
