Овощной праздник: три оригинальных заготовки из болгарского перца на зиму

С наступлением сезона сбора урожая сладкого болгарского перца на повестке дня стоит вопрос о том, как разнообразить блюда и заготовки, чтобы отойти от привычных рецептов, таких как лечо и кетчуп. Эта яркая ягода открывает множество Culinary возможностей!

Аджика без варки: быстрый и вкусный рецепт

Для приготовления ароматной аджики понадобятся:

• 3 кг зрелых красных помидоров;
• 1 кг сладкого перца;
• 150 г острого перца;
• 0,5 кг чеснока;
• 0,5 ст. ложки соли;
• 3 ст. ложки сахара.

Процесс приготовления прост: все овощи измельчаются с помощью мясорубки, к получившейся массе добавляются соль и сахар, после чего смесь остается в холодильнике на ночь. Утром лишняя жидкость сливается, а аджика раскладывается по стерилизованным банкам.

Болгарский перец в яблочном маринаде: необычный дуэт

Для этого интересного рецепта понадобятся:

• 2 кг сладкого перца;
• 1 кг крепких кисло-сладких яблок (лучше всего сорта Антоновка);
• 2 л воды;
• 0,5 кг сахара;
• 10 ст. ложек уксуса (9%);
• Специи: 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, 1 ч. ложка семян укропа, 2 ч. ложки семян горчицы.

Для начала необходимо подготовить банки их нужно тщательно сварить. Затем перец моется, очищается от семян и нарезается на дольки. Яблоки также обрабатываются: их моют, вырезают сердцевину и нарезают на крупные куски.

Далее готовится маринад: вода кипятится, туда добавляются соль, сахар, специи и уксус. Перец бланшируется в маринаде на пару минут, после чего его выкладывают в банки по слоям, чередуя с кусочками яблок. Всё заливается горячим маринадом и закатывается.

Маринованный перец с медом: сладкое наслаждение

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца (для красоты можно использовать разные цвета);
• 120 мл меда;
• 700 мл воды;
• 50 мл уксуса (9%);
• 80 мл растительного масла;
• Соль, сахар и специи по вкусу.

Перец нарезается соломкой и помещается в маринад. Смесь кипятится в течение трёх минут, после чего раскладывается по банкам и закатывается. В маринад добавляются все компоненты, которые будут по вкусу затем его также доводят до кипения перед добавлением перца.

Эти простые и вкусные рецепты помогут не только сохранить урожай, но и разнообразить зимнее меню.