Рагу с курицей и соевой спаржей

Это блюдо объединяет в себе насыщенные вкусы и питательные вещества. Для его приготовления понадобятся:

• Филе куриное 400 г;
• Соевая спаржа (фучжу), сухая 100 г;
• Капуста 200 г;
• Морковь 1 шт.;
• Лук 1 шт.;
• Помидор 1 шт.;
• Масло растительное 1 ст.л.;
• Соевый соус по вкусу;
• Специи (орегано сушёный, карри) по 1 ч. л.;
• Соль, перец по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Для начала соевую спаржу следует замочить в холодной воде на 1-2 часа. Периодически меняйте воду, чтобы избавиться от излишней соли. В результате, из 100 г сухой спаржи получится около 350-400 г готового продукта.

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Лук нужно нарезать полукольцами, морковь соломкой или кругляшками. Капусту следует крупно нашинковать, а помидор нарезать дольками.

Приготовление рагу

В удобной сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, потом добавьте куриное филе. Жарьте до тех пор, пока курица не изменит цвет.

После этого добавьте капусту и помидор. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15 минут, не забывая периодически помешивать. Затем добавьте подготовленную морковь и отжатую соевую спаржу. Влейте немного воды или соевого соуса для сочности и тушите еще 10 минут до полной готовности овощей.

В конце приготовления приправьте рагу солью и перцем, а по желанию добавьте соевый соус для более глубокого вкуса.

Калорийность на 100 г составляет: 97 ккал, из них белков 9.0 г, жиров 5.2 г, углеводов 4.6 г (из них усваиваемых ~3.5 г).