Куриной террин: идеальная альтернатива колбасе на бутерброды

Террин, классическое французское блюдо, представляет собой нежное мясное суфле, известное в России как "мясной хлеб". Это замечательная альтернатива традиционной колбасе для бутербродов, которая порадует вас и ваших близких, сообщает канал.

Что понадобится для приготовления

• 400 г куриного фарша
• 1 яйцо (по желанию)
• 1 лук (по желанию)
• 2 зубчика чеснока или 1 ч. л. сухого
• 1 сладкий перец (желательно красный)
• 1/2 ч. л. соли
• Специи: паприка, молотый кориандр, семена пажитника или горчицы

Для создания собственного фарша идеально подойдут куриные грудки и бедра. Добавление кусочков мяса придаст террину более выразительную текстуру. Если использована только грудка, рекомендуется добавить немного сливочного масла для сохранения сочности.

Поэтапный процесс приготовления

1. Подготовка овощей: Очистите лук, чеснок и сладкий перец, нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите, однако избегайте превращения в пюре кусочки должны ощущаться в готовом блюде.

2. Смешивание ингредиентов: Соедините овощное пюре с фаршем, добавьте соль и специи. Хорошо вымешивайте массу и отбивайте её, чтобы она стала однородной. После этого накройте миску и оставьте в холодильнике минимум на час.

3. Запекание террина: Подготовьте прямоугольную форму для кекса, смазав её маслом или выстлав пергаментом. Выложите фарш, разровняйте и плотно утрамбуйте. Закройте верх пергаментом или фольгой и запекайте: сначала 15 минут при 200 C, затем 30 минут при 160 C. Если любите корочку, откройте верх за 15 минут до конца готовки, также можно нанести кетчуп.

После завершения выпекания дайте террину остыть в форме и затем уберите в холодильник. На следующий день он получится ещё более плотным и удобным для нарезки. Если хотите, можно добавить яйцо это сделает его ещё более стабильным.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, который вдохновит на кулинарные эксперименты!