Таратор: Охлаждающий суп для лета, который спасает от жары

Лето в Болгарии это время, когда температура поднимается до 40 градусов, и местные жители знают, как справиться с жарой. Ответ прост это таратор! Этот уникальный холодный суп готовится за считанные минуты и не требует варки. В его составе свежие огурцы, холодный йогурт и чеснок, которые радуют вкусом даже в самую жару, сообщает Дзен-канал "Вкусная жизнь Наты".

Откуда родом таратор?

Согласно легенде, таратор появился благодаря находчивым пастухам, которые смешали овечий йогурт с чистой родниковой водой и добавили огурцы с чесноком, чтобы освежиться от зноя. Со временем этот простой рецепт стал популярным и дошел до пятизвёздочных ресторанов, доказывая, что простота и вкус могут идти рука об руку.

Ингредиенты для вашего идеального таратора

Для приготовления вам понадобятся:

• Основные ингредиенты:
• 500 г натурального йогурта (10% жирности)
• 200 мл ледяной воды или минеральной воды
• 2 крупных огурца (очистите от кожуры)
• 50 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• Вкусовые добавки:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса или лимонного сока
• Соль по вкусу

Как приготовить идеальный таратор

Приготовление проще простого. Начните с того, что смешайте йогурт с холодной водой, взбивая до однородной консистенции. Затем добавьте натёртые огурцы, измельчённые грецкие орехи, чеснок и укроп. Влейте оливковое масло и уксус, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

Охладите суп в холодильнике как минимум на час или добавьте чашку льда и подождите всего 10 минут. Разлейте готовый таратор по тарелкам, сверху украсьте оставшимися орехами и укропом, а для вида добавьте каплю масла и щепотку паприки. Даже простой суп обретет яркие цвета, словно флаг Болгарии.

Для веганов йогурт можно заменить на кокосовый, добавив немного чёрной соли для аромата. Если нет грецких орехов, подойдут кедровые семечки для хруста. И если вы хотите добавить остроты, не забудьте про острые перцы болгарские гурманы оценят такую смелость!