Как приготовить идеальное вареное сало: пошаговый рецепт

20 февраля 2026, 13:56

Вареное сало это классическое блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы. Сочетание свиного сала и ароматных специй делает его настоящим лакомством. Вот как его можно быстро и просто сделать!

Необходимые ингредиенты

  • Сало свиное с прожилками мяса - 1 кг
  • Соль - 4 ст. ложки
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Перец черный горошком - 10 шт.
  • Перец душистый - 2 шт.
  • Ягоды можжевельника - 2-3 шт.
  • Гвоздика - 2-3 шт.
  • Семена кориандра - 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Чеснок - 6-8 зубчиков

Этапы приготовления

  • Сало нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю.
  • Добавить соль, лавровый лист, оба вида перца, ягоды можжевельника и гвоздику.
  • Залить водой так, чтобы она полностью покрывала сало.
  • Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Удалить пену.
  • Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и варить 30 минут. Проверить готовность, проткнув мясо ножом; если он легко входит, сало готово.
  • Готовые кусочки переложить на тарелку и накрыть, чтобы они не заветрились.
  • Когда сало остынет, натереть чеснок, смешать с молотым черным перцем и кориандром.
  • Обмазать полученной смесью кусочки сала, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Если не планируется есть сразу, можно заморозить.
  • Также можно обмазать сало сванской солью или натуральными травами для разнообразия вкуса.

    • Таким образом, вареное сало станет не только вкусным дополнением к столу, но и действительно полезным закуском, пишет канал.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на News-ivanovo.ru