Эти картофельные пончики смогут удивить даже самых искушенных гурманов. Их уникальность заключается в том, что они готовятся из картофельного теста и подаются с кетчупом. Бросая вызов традиционным представлениям, они могут быстро стать любимым блюдом для всей семьи. Конечно, процесс приготовления требует несколько часов внимания, но результат стоит затраченных усилий. Не забудьте, что жарить пончики лучше всего во фритюре!
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- 300 г муки
- 150-180 г картофеля
- 20 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- 50 г тертого твердого сыра
- 0,5 пучка зеленого лука
- Кетчуп для подачи
- 50 мл молока
- Щепотка сахара
Приготовление теста для пончиков:
Начинаем с подготовки дрожжей — их нужно мелко раскрошить, смешать с сахаром, двумя чайными ложками муки и теплым молоком. Накрываем смесь и оставляем в теплом месте, чтобы она поднялась.
В это время просеянную муку смешиваем с отварным картофелем, который остыл и был натерт на мелкой терке. К картошке добавляем соль, яйцо и дрожжевую смесь. Тщательно вымешиваем тесто и снова оставляем его подходить на час.
Как приготовить и подать картофельные пончики:
На столе присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 2,5-3 см. Из него вырезаем круги с помощью рюмки или стакана и оставляем их на 10-15 минут для подъема.
Для жарки можно использовать сковороду, жаровню или казан. Наливаем в посуду достаточное количество масла, разогреваем его до 180 градусов и обжариваем заготовки партиями до золотистой корочки. Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы избавить их от излишков масла.
Подача готового блюда может быть оригинальной: поместите пончики в бумажные корзиночки, посыпьте тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком, а затем щедро полейте кетчупом. Не бойтесь проявить кулинарное творчество — попробуйте также посыпать пончики смесью сахарной пудры с корицей и подать их со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!
