Советы по заморозке помидоров: сохраните летний урожай до зимы

Заморозка помидоров это отличный способ сохранять вкус и полезные свойства летом собранного урожая на протяжении всей зимы. Замороженные плоды сохраняют свой яркий цвет и большинство витаминов, что делает их универсальным ингредиентом для различных блюд в любое время года.

На сайте "Всаду.ру" опытный садовод Галина Матвеевна делится несколькими простыми и эффективными способами заморозки помидоров в домашних условиях.

Выбор помидоров для заморозки

Первым делом следует обратить внимание на качество плодов. Для заморозки выбирайте свежие, упругие помидоры с минимальным содержанием сока и плотной кожицей. Оптимальным вариантом будут томаты, только что собранные с грядки. Избегайте плодов с повреждениями или следами гниения.

Важно помнить, что для достижения максимального сохранения питательных веществ помидоры лучше замораживать в течение шести часов после сбора. Избегайте использования недозрелых или переспелых плодов, так как они быстро теряют свой вкус.

Подготовка к заморозке

Перед началом заморозки помидоры тщательно промывают и высушивают, чтобы избежать образования льда. Не забудьте удалить хвостики и точки крепления. Техника нарезки зависит от выбранного метода заморозки используйте острый нож, чтобы сохранить больше сока.

Методы заморозки помидоров

Целые помидоры

Этот метод подходит для небольших плодов, которые можно добавлять в супы или рагу. Просто выложите чистые помидоры в пакеты или контейнеры и отправьте их в морозильную камеру.

Помидоры кусочками

Нарежьте помидоры на куски и заморозьте их сначала на противне, чтобы они не слипались, а затем перекладывайте в пакеты.

Томатное пюре в формочках

Очистите помидоры, обдав их кипятком, затем холодной водой. Превратите их в пюре с помощью блендера и заморозьте в силиконовых формах для выпечки. После заморозки удобнее переложить кубики в пакеты.

Помимо вышеупомянутых методов, существуют еще и другие. Например, можно фаршировать помидоры и замораживать их, либо нарезать кружочками специально для пиццы. Быстро замораживаются и небольшие помидоры черри, которые идеально подойдут для салатов.

Преимущества заморозки

Замороженные помидоры сохраняют до 70% своих полезных веществ, значительно превышая показатели, достигаемые при термической обработке. Эти плоды богаты клетчаткой, витаминами А, В и С, а также минералами, такими как фосфор, кальций и магний. Замороженные томаты способствуют улучшению пищеварения, поддержанию уровня сахара в крови, а также укреплению костей и зубов, сообщает Садовые фантазии.