Как правильно готовить омаров и лобстеров дома
Совершенно очевидно, что отлично приготовленные омары и лобстеры могут стать настоящим кулинарным шедевром. Эти морепродукты не только изысканы по вкусу, но и просты в приготовлении. Главные методы, позволяющие наслаждаться этими деликатесами, включают варку и приготовление на пару. Однако прежде чем приступать к готовке, стоит ознакомиться с некоторыми ключевыми моментами, особенно если опыт работы с живыми моллюсками ограничен.
Гуманное умерщвление моллюсков
Существует множество способов гуманно усыпить омаров и лобстеров. Один из самых распространенных методов это предварительное охлаждение. Для этого моллюсков помещают в морозильник на 15-20 минут, что позволяет им впасть в состояние оцепенения. После этого можно опустить их головой в кипящую воду для быстрой и безболезненной смерти. Хотя существуют и другие методы, они могут показаться сложными для тех, кто впервые готовит лобстеров или омаров.
Приготовление в домашних условиях
Приготовление лобстера требует точности и внимания, так как важно не переварить его, чтобы мясо не стало жестким. Независимо от выбранного метода варка или приготовление на пару нужно использовать кастрюлю, которая позволит правильно циркулировать теплу. Не стоит перегружать емкость; если вы планируете готовить несколько моллюсков, лучше использовать несколько кастрюль.
Что потребуется:
- Омары;
- Соль;
- Вода;
- Кастрюля.
Приготовление на пару
Готовка на пару лучше сохраняет океанский вкус, а также снижает риск переваривания. Для этого можно использовать решетку для овощей или обычный дуршлаг.
Метод варки
При варке омары и лобстеры готовятся более равномерно, а их оболочка добавляет аромат в воду, который проникает в мясо. Различный вес моллюсков требует четкого расчета времени готовки:
Что потребуется:
- Омары и лобстеры;
- Вода;
- Соль;
- Кастрюля.
Приготовление:
Теперь вы обладаете всеми необходимыми знаниями, чтобы порадовать себя и своих близких вкусными блюдами из омаров и лобстеров в домашних условиях, пишет канал.