Нежная цветная капуста с соусом бешамель: вкусный и полезный рецепт
Ароматная цветная капуста, запеченная под соусом бешамель, это идеальный выбор как для гарнира, так и для самостоятельного блюда. Она обладает низкой калорийностью, что делает её отличным вариантом для тех, кто следит за своим весом и стремится избавиться от лишних килограммов. Блюдо можно разнообразить, добавляя различные сорта капусты или овощей, как, например, кабачок или картофель. С тонкой текстурой и нейтральным вкусом, цветная капуста прекрасно сочетает в себе соус на молочной основе, который подчеркнет её вкус. Приготовление занимает всего несколько минут, что делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров.
Цветная капуста богата полезными веществами, обладающими противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Регулярное употребление этого овоща может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, нормализовать обмен веществ и улучшить функции мозга. Благодаря высокому содержанию клетчатки, она способствует лучшему пищеварению и помогает организму избавиться от токсинов.
Как приготовить цветную капусту под соусом бешамель?
Соус бешамель отличается легкостью в приготовлении и восхитительной текстурой, идеально подходящей для запекания овощей. Важно, чтобы соус был достаточно густым. Правильная консистенция определяется так: при проведении деревянной лопаткой по поверхности соуса, оставшаяся полоска не должна затягиваться. Данный соус можно использовать как для заправки, так и для запекания.
Для того чтобы капуста стала еще более изысканной, рекомендуется добавить тертый сыр, который в процессе запекания образует аппетитную корочку. Лучше выбирать твердые сорта сыра. Сулугуни или имеретинский сыр тоже подойдут, но их солоноватость нужно учитывать, поэтому соль лучше не добавлять. Свежая капуста оптимальный выбор, но можно использовать и замороженную, что значительно сокращает время приготовления, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты:
- Цветная капуста 500 г;
- Прованские травы 1 ст. л.;
- Твердый сыр 70 г;
- Сливочное масло 2 ст. л.;
- Панировочные сухари 2 ст. л.;
- Молоко 0,5 литра;
- Соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу.