Возвращение любимого рецепта фаршированных перцев
Фаршированные перцы знаковое блюдо в истории отечественной кухни, на протяжении десятилетий покоряющее сердца многих. Это простое и питательное угощение прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Более того, его можно готовить заранее, что делает его идеальным выбором для занятых домохозяек.
Секреты классического рецепта
Ключевыми аспектами традиционного рецепта являются отварной рис (что является особым секретом), томатная паста для соуса и обязательное использование сметаны при подаче. Эти компоненты обеспечивают невероятный вкус блюда, вызывающий ностальгию.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 10-12 порций фаршированных перцев понадобятся:
- Болгарский перец: 10-12 штук (лучше зеленый самый доступный и привычный).
- Мясной фарш: 500-600 г (используя говядину или смесь с свининой).
- Рис: 100-120 г (около ? стакана, отварить до полуготовности).
- Репчатый лук: 2 крупных головки.
- Морковь: 1-2 штуки (выбор зависит от предпочтений).
- Томатная паста: 2-3 ст. ложки или 1-2 стакана томатного сока.
- Сметана: 2-3 ст. ложки (обязательно для подачи).
- Соль и специи: по вкусу.
- Мука: 1 ст. ложка (для загущения соуса).
- Растительное масло: для жарки.
- Вода или бульон: около 0,5 литра.
- Зелень: укроп или петрушка для подачи.
Инструкция по приготовлению
Подготовка перцев включает аккуратное удаление семян и перегородок, а также бланширование в кипящей воде на 2-3 минуты для умягчения. Затем следует смешать фарш, отварной рис и обжаренные с овощами лук с морковью вместе с перецьем и начинить их неплотно. После этого готовится томатный соус, который заливается на перцы, прежде чем поставить их тушиться на медленном огне.
Подача этого блюда требует украсить его свежей зеленью и холодной сметаной. Это сочетание создает тот самый уникальный вкус, который вызывает ностальгию и приятно напоминает о домашнем уюте.
Наслаждайтесь вдохновением из прошлого на вашем столе!