Грузинский шоти: искусство приготовления традиционного хлеба

Хлеб занимает особое место на столах грузин, и одним из его самых известных представителей является шоти. Многие туристы зачастую путают его с лавашем, но отличить шоти несложно: этот хлеб имеет характерную лодкообразную форму с отверстием посередине.

Его уникальный солоноватый вкус делает шоти отличным?? для большинства блюд даже в сочетании с простым соусом он становится настоящим деликатесом.

Приготовление шоти осуществляется в традиционной глиняной печи, схожей с тандыром. Хотя его также можно испечь в духовке или хлебопечке, подлинный вкус шоти можно заполучить лишь при использовании оригинального метода.

Все необходимые ингредиенты для шоти можно найти на кухне любой хозяйки. Чтобы добавить более выразительный вкус, в тесто можно включить мелко нарезанный зеленый лук или ароматный укроп.

Уникальная форма и её значение

Шоти обладает уникальным внешним видом. Обязательно нужно делать дырочку в центре это не просто дань традициям, а практическая необходимость. Если отверстие не будет создано, хлеб может лопнуть при выпекании, принимая форму мыльного пузыря.

Для тех, кто хочет попробовать себя в приготовлении традиционного грузинского хлеба, следует запастись терпением и несколькими часами свободного времени.

Ингредиенты для приготовления шоти:

• Пшеничная мука 4 стакана;
• Тёплая вода 50 мл;
• Соль 0,5 чайной ложки;
• Дрожжи 2 грамма.

Этапы приготовления:

• В тёплую воду добавить дрожжи и оставить на некоторое время, чтобы активироваться;
• Смешать дрожжи с мукой и солью, замешивая тесто до однородности. Оно должно быть нежным и эластичным;
• Сформировать из теста шар, накрыть пленкой и оставить в тёплом месте на 1,5-2 часа;
• После подхода теста сформировать из него лодочку с отверстием в центре;
• Оставить шоти для расстойки ещё на 15 минут;
• Выпекать на противне при температуре 240-260 градусов в течение 10 минут. По окончании охладить в полотенце и подавать к столу.

Грузинский шоти лучше всего подавать горячим. Он легкий и воздушный с хрустящей корочкой, идеально подходит к шашлыку и другим мясным блюдам, впитывая их ароматы и восхитительные вкусы, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".