Что же такое настоящий салат оливье? Результаты опроса

Недавний опрос среди россиян раскрыл, каким, по мнению людей, должен быть идеальный рецепт салата оливье. Результаты удивляют.

Разные вкусы, разные поколения

Согласно данным исследования холдинга РОМИР, 48% опрошенных уверены, что настоящее оливье готовится с вареной колбасой. Этот вариант особенно популярен в молодёжной среде: почти 63% голосов молодежи в возрасте 1824 лет выбрали его. Также предпочтение отдали колбасному варианту 58% представителей возрастной группы 3544 лет.

С другой стороны, салат с говядиной поддерживают лишь 16% респондентов, среди которых значительно больше людей в возрасте 4559 лет 22%. При этом 14% участников опроса выбирают вариант с курицей, и среди граждан старше 60 лет его поддерживают 19%. Это выше, чем в других возрастных категориях.

Экзотические варианты оливье

Неудивительно, что помимо классических рецептов, существуют и более креативные интерпретации оливье. Среди них: салат с икрой, крабом, сосисками и даже вегетарианский вариант. Однако такие новшества достаточно редки их предпочитают всего 1-2% опрошенных. Исключением является Санкт-Петербург, где 4% жителей готовы поддержать вариант с сосисками.

Из истории оливье

Интересно, что оригинальный рецепт салата, созданного французским поваром Люсьеном Оливье, сильно отличался от привычного нам варианта. В его состав входили рябчики, оливки и фасоль, а в некоторых вариациях можно было встретить раковые шейки и телячий язык. Оливье когда-то считался деликатесом, вот так переменчив мир кулинарных предпочтений!