Как удивить гостей: яйца «мимоза» в новом формате

Приближается Новый год, а это значит, что пора задуматься о любимых угощениях для праздничного стола. Команда Еда без границ вновь в поиске креативных идей для закусок, которые смогут порадовать гостей и вновь напомнить им о любимых вкусах. И вот, недавно был найден один интересный рецепт из ресторана Баран-Рапан, который обещает удивить всех фаршированные яйца мимоза в оригинальном исполнении от шеф-повара Андрея Грязева.

Ингредиенты для закуски

• Яйцо 2 шт
• Соль и перец по вкусу
• Трюфельный майонез (майонез + трюфельная паста) 20 г
• Зеленый лук 3 г
• Отварная морковь 50 г
• Слабосоленая форель 70 г
• Зернистая горчица 5 г
• Декор:
• Укроп 2 г
• Картофель пай 5 г
• Яичный желток 2 г
• Красная икра 5 г
• Трюфельное масло 1 г

Пошаговая инструкция по приготовлению

Для начала необходимо приготовить трюфельный майонез: соедините обычный майонез с трюфельной пастой и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Теперь перейдем к основному компоненту. Отварите яйца вкрутую и отделите желтки. В отдельной чаше смешайте желтки с трюфельным майонезом, мелко нарезанным зеленым луком, укропом, слабосоленой форелью, зернистой горчицей и отварной морковью. Не забудьте приправить солью и перцем по вкусу.

Полученную массу аккуратно выложите в половинки белков и разместите на сервировочной тарелке. Для оформления используйте укроп, красную икру, картофель пай, желток и добавьте несколько капель трюфельного масла в завершение.

С таким оригинальным угощением ваше новогоднее празднование станет незабываемым!