Круассаны «Крок-месье»: французский завтрак с хрустящей сырной корочкой

Знакомый горячий сэндвич в новом исполнении: вместо хлеба — воздушный круассан, внутри — ветчина и расплавленный сыр, а сверху — нежный соус бешамель. Такое блюдо легко приготовить дома и подать на сытный завтрак или быстрый обед.

Ингредиенты на 4 порции

4 готовых круассана, лучше слегка подсохших;
150 г ветчины;
150 г грюйера или эмменталя;
по желанию — дижонская горчица и немного сыра для верхнего слоя.

Для бешамеля: 50 г сливочного масла, 50 г муки, 500 мл молока, щепотка мускатного ореха, соль и чёрный перец, сообщает Mommy chef ??.

Как приготовить

Растопите масло в сотейнике, всыпьте муку и, помешивая, готовьте 1–2 минуты. Понемногу влейте тёплое молоко, непрерывно работая венчиком. Доведите соус до загустения, затем проварите на слабом огне ещё около 5 минут. Добавьте мускатный орех, соль и перец.

Разрежьте круассаны вдоль. При желании смажьте нижние половинки горчицей, добавьте ветчину и сыр, затем накройте верхом.

Переложите круассаны на противень с пергаментом. Покройте бешамелем и, если хочется более румяной корочки, посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180 °C около 10–15 минут — до расплавления сыра и золотистого верха. Перед подачей дайте блюду немного остыть.

Идеи для подачи

Для варианта «Крок-мадам» положите сверху готового сэндвича жареное яйцо. Бешамель можно сварить заранее и хранить в холодильнике несколько дней: перед использованием разогрейте его, при необходимости добавив немного молока. Подавайте круассаны горячими, пока сыр остаётся тягучим.