Паста помодоро: простой итальянский ужин с ароматом свежих томатов

Нежные спагетти в ярком томатном соусе — классика итальянской кухни, которую легко приготовить дома. Спелые помидоры, чеснок и базилик соединяются с оливковым и сливочным маслом, а весь процесс занимает около 35 минут. Рецепт рассчитан на шесть порций, пишет Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы.

Что понадобится

450 г сухих спагетти;
50 г несолёного сливочного масла;
2 ст. ложки оливкового масла;
1 крупная луковица, мелко нарезанная;
4 зубчика чеснока, измельчённых;
4–6 крупных спелых помидоров, нарезанных кубиками;
соль и чёрный перец — по вкусу;
1 ч. ложка сахара;
ч. ложки красного острого перца;
небольшой пучок свежего базилика;
50 г тёртого пармезана.

Как приготовить

Сварите спагетти по инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, отлейте стакан отвара — он пригодится для соуса.

Разогрейте в большой сковороде оливковое и сливочное масло. Добавьте лук и готовьте около пяти минут, пока он не станет мягким. Всыпьте чеснок и прогрейте ещё полминуты.

Положите в сковороду помидоры, добавьте соль, перец, сахар и острый перец. Готовьте, помешивая, пять минут, затем убавьте огонь и оставьте соус томиться ещё на 15 минут. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.

Добавьте нарезанный базилик и спагетти. Влейте половину отложенной воды и перемешайте. Если соус покажется густым, добавьте ещё немного отвара.

Подавайте пасту горячей, посыпав пармезаном и свежими листьями базилика. Просто, сытно и по-итальянски ароматно.