Гречка: результаты экспертизы, качество, примеси, пестициды, опасности и ГОСТ
Гречка снова на проверке. Тот самый продукт, что почти всегда есть дома. Варится быстро, стоит недорого, да и полки в магазинах без нее пустеют редко. Вот только хорошая ли в ней начинка? В Роскачестве разобрались в деталях: где примеси, кто не прошёл по стандарту и в каких пачках — сюрпризы.
Под прицел попали 36 торговых марок. Проверяли всё — от состава до условий производства. Почти вся крупа пропаренная. Та, что быстрее варится и дольше хранится. Без замачивания — готова минут за 20. Удобно.
Тридцать пять упаковок — с пометкой «ядрица быстроразваривающаяся». Значит, цельные ядра, а не дробленка. Хотя на деле бывает и иначе. У пары производителей в пачке «дробленки» оказалось больше трети. А это уже каша, где одни зерна еще твердые, другие — уже клей.
Смотрели и на документы. Часть гречки выпущена по действующему ГОСТу. Несколько — по техническим условиям. Одна — вообще без норматива. А у одной марки — органическая. Такой продукт особенно строго проверяется, ведь его часто выбирают для питания без термообработки.
Безопасность — отдельная история. Искали микотоксины, пестициды, вредителей. Всё чисто, за редким исключением. Лишь в одной упаковке — следы пестицида. А вот насекомых, личинок и прочих «жителей» в гречке не нашли. Ни живых, ни мёртвых. И это уже победа.
Влажность тоже играет роль. Крупа не должна быть слишком сырой. Иначе испортится раньше времени. Здесь всё в пределах нормы. Как и по уровню мучки — это такая крошка от ядра, почти мука. Много её быть не должно: иначе вместо каши — клейстер. Несколько марок немного не дотянули до требований повышенного стандарта. Но не критично.
Смотрели и на нешелушенные ядра. Их должно быть минимум. Они хуже развариваются. Но и здесь — редкие отклонения.
Вывод? Почти вся гречка — безопасна. Но «почти» — ключевое слово. Некоторые марки всё же не выдержали проверку. По примесям, по дробленке, по ГОСТу. Гречка — продукт простой. Но с подводными камнями. Так что — лучше раз в год заглянуть в экспертизу, чем потом удивляться, почему каша — не каша.
Хотите варить или запаривать — дело вкуса. Но то, что варится в кастрюле, должно быть не только вкусным, но и чистым.
