Уютный сливочный суп из горбуши, который согреет после праздников

После обильных праздников хочется насладиться чем-то легким и вкусным. Рецепт рыбного супа из горбуши идеально подходит для этого. Он готовится быстро и просто, наполняя дом нежным ароматом.

Ингредиенты для супа

• Рыбные части: головы, хвосты, брюшки и хребты горбуши
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Рис 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Сливки 100 мл
• Вода 2,5 л
• Приправа для ухи по вкусу
• Зелень
• Лавровый лист 2 шт.

Приготовление супа

Для начала необходимо подготовить рыбные части, убрав жабры из голов, а затем тщательно промыв хребты, хвосты и брюшки. В большую кастрюлю помещают подготовленные части и заливают водой.

На среднем огне бульон варится около 35-40 минут. Крышку не закрывают, чтобы вовремя убирать пену. После истечения времени рыбу извлекают, а бульон процеживают и снова доводят до кипения.

Теперь в кипящий бульон добавляют нарезанный картофель и хорошо промытый рис, варя их до мягкости картошки, примерно 20 минут.

В то время как варятся основные ингредиенты, мелко нарезают лук и обжаривают его на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. После этого морковь нарезают соломкой и отправляют к луку, продолжая обжаривать овощи вместе до полной мягкости.

Завершение приготовления

Рыбное филе, отделенное от костей, добавляют в кастрюлю к супу, затем выкладывают зажарку, солят и кладут лавровый лист с приправой для ухи. Вливают сливки любой жирности, доводят до кипения, добавляют мелко нарезанную зелень, выключают огонь и настаивают под крышкой 15 минут.

Когда суп готов, его разливают по тарелкам, посыпают зеленью и приглашают семью за стол. Это согревающее рыбное лакомство станет отличным завершением праздничных дней.