Российские хозяйки и приверженцы здорового питания пересматривают свои кухонные запасы. Оказалось, что популярные оливковое и льняное масла — не вершина пользы, а лишь часть большой палитры.
Вы наверняка слышали, что растительные масла — основа сбалансированного рациона. Но задумывались ли вы, какое из них эксперты считают самым ценным для организма? Ответ кроется не только в виде масла, но и в его обработке.
Почему способ обработки решает всё?
Главное, на что стоит обратить внимание, — степень очистки продукта. Нерафинированные масла, например, сохраняют максимум витаминов и антиоксидантов, но их нельзя нагревать: они дымят и портят вкус блюд.
Зато рафинированные варианты, прошедшие глубокую очистку, идеальны для жарки — в них уже нет вредных примесей вроде тяжёлых металлов.
Чем рыжиковое масло превзошло оливковое и льняное?
Семена растения рыжик посевной стали сенсацией в научном мире. Масло из них содержит втрое больше Омега-3, чем льняное, при этом не горчит и сочетается с любыми блюдами. Оно укрепляет сосуды, снижает холестерин и ускоряет восстановление клеток — преимущества, которые оливковому маслу недоступны.
Как правильно использовать разные виды масел?
Храните нерафинированные сорта в тёмной стеклянной таре при температуре 12–16 °C. Проверяйте срок годности: например, рыжиковое масло сохраняет свойства до 12 месяцев. Перед покупкой изучайте этикетку — надпись «холодный отжим» гарантирует сохранение полезных веществ.
Важно запомнить
Не верьте маркетинговым уловкам вроде «Без холестерина» — это стандартное свойство всех растительных масел. Сочетайте 2–3 вида масел в рационе для комплексной пользы. При появлении горького привкуса или осадка, к сожелению, придётся такое масло выбросить в ведро. Пользы в нём — уже ноль.
А ещё мы писали
- 1 стакан под корень — и спатифиллум круче навороченной яхты Абрамовича: выпустит десятки белоснежных парусов на радость всей семье
- Стиральная машинка больше не прыгает по ванной: делюсь одной хитростью — научил бывалый сантехник
- С 29 мая будет полностью запрещена канализация на участке: придётся переносить или убрать вовсе
- С 27 мая будет полностью бесплатно для пенсионеров, которым от 56 до 80 лет: вводится ощутимая льгота
- Придут домой без стука и оштрафуют на 10 000 рублей: массовые проверки ЖКХ пойдут с 1 июня
...
