Суп из красной рыбы — это не только вкусно, но и полезно. Рассмотрим, как приготовить легкий бульон с форелью, который удивит своим нежным вкусом и насыщенным ароматом.
Ингредиенты для супа
- Стейк форели — 1 шт., голова и хвост для бульона.
- Картофель — 3 средние картофелины.
- Лук — 1 шт. (по желанию можно добавить больше для аромата).
- Морковь — 1 шт., натертая или нарезанная.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 4 горошины.
- Соль и черный перец — по вкусу.
- Лимон — 2 колечка для освежающего вкуса.
- Зерна укропа — небольшая щепотка для аромата.
Пошаговое приготовление супа
Начнем с подготовки бульона из форели. Для этого на медленном огне варится вода с головой, хвостом и хребтовой костью рыбы. Этот процесс займет около 30 минут с момента закипания. Чтобы бульон был более насыщенным, добавляются лавровый лист и душистый перец.
Пока бульон варится, можно заняться овощами. Лук и морковь следует обжарить до появления мягкости — это добавит блюду вкуса. После обжарки картофель нарезают крупно; идеальный размер — на четвертинки. Часть лука можно также положить в бульон вместе с картофелем, чтобы он отдал свой аромат.
Когда бульон готов, извлеките из него голову и хвост форели, добавьте картофель и овощи, а затем варите до мягкости картошки. Не забудьте приправить бульон по вкусу. За 5 минут до готовности нарезанный стейк форели вводится в суп. Он готовится очень быстро: всего 10 минут, после чего суп будет готов к подаче.
И напоследок, чтобы придать свежесть, в суп добавляются колечки лимона. Этот финальный штрих сделает блюдо поистине ароматным и аппетитным. Приятного аппетита!
