Грибы в сметанном соусе, обжаренные на сковороде, – это не только вкусное, но и очень аппетитное блюдо, которое идеально подходит для второго. Такой деликатес можно подать как самостоятельный компонент, закуску или в сочетании с различными гарнирами и салатами. В этом рецепте используются маслята, но можно также применять шампиньоны или любые другие лесные грибы, что делает рецепт универсальным.
Ингредиенты для четырех порций
- Маслята — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 250 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Вода — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала важно тщательно подготовить все ингредиенты. Грибы следует предварительно замочить в холодной воде, перебрать от мусора и промыть под проточной водой. После этого нарезать их произвольно. Можно немного упростить процесс, отварив грибы в подсоленной воде в течение 10–15 минут перед обжариванием.
После подготовки следует разогреть растительное масло на сковороде и выложить туда нарезанные грибы. Обжаривать их необходимо около 15–20 минут, регулярно помешивая на среднем огне. Когда грибы станут золотистыми, добавляется нарезанный полукольцами репчатый лук. Не забудьте приправить смесь солью и перцем, перемешать, накрыть сковороду и тушить еще 20–40 минут. Время тушения может варьироваться в зависимости от особенностей вашей плиты.
Для соуса в отдельной кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку, обжарив до легкого кремового цвета. Затем влейте воду, тщательно размешивая, чтобы избежать образования комочков. В дальнейшем получившуюся массу нужно добавить к грибам, после чего влить сметану и снова все тщательно перемешать. На небольшом огне тушите еще пару минут или дольше, если хотите получить более густую консистенцию.
Готовые грибы в соусе следует подавать горячими. Это блюдо прекрасно дополнит отварной картофель и свежую зелень, что сделает сочетание еще более аппетитным. Также не забывайте о важности использования масел с высокой температурой дымления – это ключ к безопасному и здоровому приготовлению.
