Правильное время для сбора свёклы - это залог удачного урожая. Поспешность или чрезмерное ожидание могут привести к неприятным сюрпризам: либо слишком мелкие и водянистые корнеплоды, либо чрезмерно большие и треснувшие, которые плохо хранятся. Важно разобраться, когда же следует выкапывать свёклу, чтобы не разочароваться в результате.
Оптимальные сроки сбора урожая
Сроки уборки свёклы варьируются в зависимости от региона и погодных условий:
- Средняя полоса России: конец августа — конец сентября.
- Урал и Сибирь: в основном с середины августа до начала сентября.
Основные признаки того, что свёкла готова к сбору:
- диаметр корнеплода составляет 6–10 см;
- нижние листья пожелтели и начали отмирать;
- кожура стала плотной и не отслаивается при нажатии.
Уборка свёклы: советы для дачников
Чтобы избежать потерь качества, важно учитывать также погодные условия. Свёклу следует убирать до наступления устойчивых заморозков — снижения температуры ниже –2 °C может нанести вред корнеплодам. Оптимальная погода для сбора - сухая, так корнеплоды сохранят больше аромата и вкуса. Прекратите полив за 7–10 дней до уборки, чтобы избежать трещин в корнеплодах.
Как правильно копать свёклу:
Сохранение свежести свёклы
Для долгосрочного хранения свёклы важно соблюдать определенные условия. Температура должна быть в пределах +1...+3 °C, а влажность - 85-90%. Оптимальный вариант хранения — ящики с наслаиванием сухого песка или опилок, чтобы корнеплоды не соприкоснулись друг с другом и длительное время оставались свежими.
