Гуляш — это не только традиционное блюдо, известное с детства, но и истинный кулинарный шедевр, который имеет множество интерпретаций. Одним из наиболее распространенных и вкусных считается гуляш по-венгерски, в котором главное место занимает говядина, щедро приправленная паприкой. Этот современный рецепт позволяет создать насыщенное и пикантное блюдо, которое порадует даже самых искушенных гурманов.
Составляющие для идеального гуляша
- Говядина: 600 г
- Мука: 1 ст. ложка
- Горчичный порошок: 1/4 ч. ложки
- Паприка: 1 ст. ложка
- Растительное масло: 3-4 ст. ложки
- Лук: 2 шт.
- Болгарский перец: 1 шт.
- Помидоры: 400 г
- Мясной бульон: 600 мл
- Сметана: 150 г
- Соль, черный перец, сухие травы: по вкусу
- Свежая зелень: для подачи
Приготовление: шаг за шагом
Для начала стоит отметить, что гуляш по-венгерски можно готовить как в казане, так и в кастрюле с толстым дном. Процесс начинается с нарезки говядины кубиками. Затем необходимо объединить муку, паприку, горчичный порошок, соль и перец в отдельной посуде, чтобы панировать мясо в этой смеси.
Лук следует нарезать кольцами, болгарский перец — крупными кусочками, а помидоры — на четвертинки. Далее разогревают растительное масло и обжаривают подготовленное мясо до легкой корочки, после чего его временно убирают в сторону.
В ту же сковороду добавляют лук и слегка обжаривают его, затем помещают болгарский перец, прогревают 2-3 минуты и возвращают говядину. После этого помещают помидоры и вливают бульон. Блюдо готовится на маленьком огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Для удобства можно поставить его в духовку на 120 градусов. По завершении не забудьте добавить сметану, сухие травы, соль, довести до кипения и оставить под крышкой на 10 минут.
Подача: как сделать блюдо неповторимым
Готовый гуляш раскладывается по тарелкам или подается на общем блюде, по желанию подается с перцем и посыпается свежей зеленью. Это отличное завершение любого приема пищи, способное порадовать гостей и близких. Подавайте с любовью и приятным аппетитом!
