Тайская кухня известна своим ярким и многообразным вкусом. Один из главных секретов ее привлекательности — уникальные маринады. Рассмотрим увлекательный рецепт, способный разбавить повседневное меню и окунуться в атмосферу экзотики.
Ингредиенты для идеального маринада
- Рыбный соус — 3 ст. л. (обратите внимание на качество, оно будет основой уникального вкуса);
- Лайм — сок из 2-3 плодов (~? стакана), который можно заменить лимоном, но лимон менее аутентичен;
- Растительное масло — 2 ст. л. (подойдут арахисовое или рафинированное подсолнечное);
- Сладкий элемент — мед или пальмовый сахар (2 ст. л.), добавляющий карамельный вкус;
- Чеснок — 3-4 зубчика, мелко порезанных или пропущенных через пресс;
- Свежий чили — 1-2 шт. (количество можно регулировать по желаемому уровню остроты);
- Имбирь — 1 ст. л. тертого;
- Кинза — небольшой пучок, мелко нарезанный;
- Зеленый лук — 2-3 пера, нарезанных.
Готовим маринад шаг за шагом
Для морепродуктов достаточно 20-30 минут, а для курицы — от 1 до 4 часов.
После маринования рекомендуется готовить на хорошо разогретом гриле или в духовке, чтобы достичь идеальной карамелизации и сохранить сочность. Такой маринад способен накрыть стол букетом ярких вкусов и превратить обычный ужин в настоящее гастрономическое приключение.
