Маринованные помидоры — блюдо, которое трогает сердца многих домохозяек. На протяжении многих лет усовершенствованы разные методы готовки, и многим знакомы ситуации, когда метки не оправдывают ожиданий. Однако современный подход к консервированию помидоров гарантирует их долговечность и отменный вкус, пишет Дзен-канал "Не кухарка ".
Идеальные помидоры для консервации
При выборе помидоров для маринования важно обратить внимание на их качество. Отбор крепких, незрелых плодов без повреждений значительно повысит шансы на успех. Эти простые, на первый взгляд, действия приведут к идеальному результату.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления маринованных помидоров размером 3 литра вам понадобятся:
- помидоры — 2-3 кг;
- уксус 9% — 100 мл;
- сахар — 100 г;
- соль — 1,5 ст. ложки;
- лавровый лист, листья вишни и смородины, хрен, укроп — по вкусу;
- черный перец горошком — для аромата;
- кипяток — для заливки.
Подготовка к консервации включает в себя стерилизацию банок, которая может быть выполнена разными способами: в духовке, на паровой бане или в микроволновке. Важно, чтобы банки были абсолютно чистыми.
Процесс маринования
Чтобы начать процесс, на дно подготовленных банок укладываются листья хрена, вишни и смородины, а также несколько горошин черного перца и зубчики чеснока. Далее, плоды укладываются плотно, создавая гармоничный натиск в банке.
Следующий этап — заливка помидоров кипятком. После этого банки накрываются крышками на 5-10 минут, затем вода сливается.
Готовим маринад. В каждую банку добавляем растворенный в небольшом количестве горячей воды сахар, соль и уксус, равномерно перемешиваем содержимое. Затем залейте помидоры кипящей водой, оставив немного пространства, и герметично закройте.
Необходимо укутать банки в теплое одеяло, чтобы они остыли медленно, что способствует лучшему хранению содержимого. После полного остывания банки можно убрать в темное и сухое место для хранения.
Эта простая рецептура гарантирует, что ваши маринованные помидоры останутся вкусными и безопасными, позволяя насладиться домашними заготовками даже в зимние месяцы.
