В последние годы кулинарные эксперименты стали настоящим трендом, и одна из самых интересных идей — это спиральные булочки бриошь в двух цветах. Несмотря на то что этот способ не новинка, он все еще вызывает восхищение и удивление. Многие помнят, как недавно популярность набрали булочки с леопардовым принтом, но теперь стоит уделить внимание более простой и, возможно, более эффектной форме — спирали.
Неповторимый вкус и эстетика
Не удивительно, что многие пекари выбирают именно этот вариант: двухцветные булочки не только впечатляют своей внешностью, но и радуют вкусом. Использование дрожжевого теста на сгущенном молоке обеспечивает особую мягкость и насыщенность. Эти булочки станут прекрасным лакомством для детей и взрослых, идеальны как для завтрака, так и для десерта.
Ингредиенты для спиральных булочек бриошь
- 100 г несладкого сгущенного молока
- 90 мл молока
- 2 яйца
- 2 ч. л. сухих пекарских дрожжей
- 90 г сахарного песка
- 500 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г сливочного масла
- 5 г растворимого кофе
- 12 г несладкого какао-порошка
- 2 ст. л. теплого молока
Приготовление вкусного теста
Для начала необходимо в чаше миксера объединить сгущенное и простое молоко, яйца, сахар и дрожжи. Полученную смесь нужно прогреть на водяной бане до 37°C, регулярно помешивая. Затем, добавив просеянную муку с солью, замесить тесто на средней скорости. В течение минуты следует добавить кубики сливочного масла и месить еще около пяти минут.
Готовое тесто разделить на две части. В одной из частей растворить кофе в одной столовой ложке теплого молока, а в другой — какао. Каждый кусок теста поместить в отдельную миску и оставить подходить в теплом месте на полтора часа.
Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте обе части в прямоугольники, положите одну над другой, скатайте в рулет и разместите в смазанной форме. Дайте булочке подняться еще на 90 минут.
Выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 35-40 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки. Дайте остыть перед подачей на стол. Такие булочки станут настоящим украшением любого праздника и принесут радость своим вкусом!
