Куриный суп харчо: новая интерпретация грузинского классика
Кто бы мог подумать, что традиционный грузинский харчо можно адаптировать под куриное мясо? Такую вариацию можно назвать смелым решением, и именно это привлекает внимание гурманов! Куриного харчо, безусловно, не стоит путать с оригинальным рецептом на говядине, но его вкусовые качества вполне могут удивить.
Ингредиенты для изысканного супа
Для приготовления этого восхитительного блюда вам понадобятся:
Курица — 1 кг;
Лук репчатый — 100 г;
Мука — 25 г;
Помидоры свежие — 500 г;
Ядра грецкого ореха — 1,5 стакана;
Чеснок — 10-15 г;
Кинза — 1 пучок;
Лавровый лист — 1-2 шт.;
Чёрный и душистый перец — по вкусу;
Соль — 1 ст. ложка;
Корица — щепотка.
Этапы приготовления куриного харчо
Необходимо запастись терпением и следовать нескольким простым шагам:
Сначала подготовьте курицу: хорошо промойте ее и нарежьте на куски.
Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
После этого убавьте огонь, накройте крышкой и дайте курице вариться на медленном огне.
Тем временем очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
Через 45 минут аккуратно извлеките курицу из бульона, если она еще не совсем разваливается, и удалите лишний жир.
Переложите курицу в казан с заранее подготовленным луком и тушите на небольшом огне около 10-15 минут.
На сухой сковороде подсушите муку, а затем добавьте её к курице, продолжая томить смесь еще 7-10 минут.
Приготовьте помидоры: отварите их в небольшом количестве воды до размягчения, затем пропустите через сито, избавляясь от кожицы.
Измельчите грецкие орехи, чеснок и специи, добавив к бульону.
Теперь верните обратно курицу в бульон, добавьте протёртые помидоры и доведите блюдо до готовности.
Куриный суп харчо готов, и он готов порадовать вас своим уникальным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!
