В Болонье, на радость гурманам, существует удивительная традиция – выпекание пинцы, рулета из песочного теста с неподражаемой начинкой. Этот десерт способен украсить любой праздник и удивить даже самых взыскательных гостей.
Ингредиенты: что нам понадобится
Для приготовления теста потребуется:
- 500 г муки
- 180 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 10 г разрыхлителя
- немного ванилина
- цедра лимона
- 3-5 столовых ложек молока
Начинка состоит из:
- 400 г густого сливового повидла
- 100 г миндаля
- 70 г грецких орехов
- 40 г кедровых орехов (можно заменить на кешью)
- 40 г изюма
- 100 г сушеного инжира
- 2 столовые ложки меда (примерно 80 г)
- 35 г какао-порошка
- цедра одного апельсина
Для придания золотистой корочки рулету понадобятся желток и немного молока для смазывания.
Приготовление пинцы: шаг за шагом
Приготовление пинцы не требует особых навыков, и процесс можно разделить на несколько этапов. Сначала стоит заняться тестом. В глубокой миске соединяются мука, сахар и разрыхлитель, после чего добавляются яйца и растопленное сливочное масло. Смесь замешивается до получения однородной массы, и понемногу добавляется молоко, чтобы добиться нужной консистенции.
Затем следует подготовить начинку. Для этого все ингредиенты смешиваются в одной тарелке, образуя насыщенную массу, которая придаст пинце неповторимый вкус.
Советы по подаче и хранению
Пинца подается как теплая, так и холодная. Готовый рулет можно п cutить на порционные кусочки, красиво украсив их сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Хранить пинцу лучше в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы она дольше сохраняла свежесть и аромат.
Не упустите возможность порадовать себя и близких неповторимым итальянским десертом, который, без сомнения, займет достойное место на вашем столе в любой праздник.
