Китайская кухня поразительно разнообразна, и одним из самых притягательных блюд является суп из бычьих хвостов. Он обладает насыщенным вкусом, согревающим ароматом и способен стать настоящим незаменимым угощением в любое время года. Неповторимый бульон, готовится без сложных ингредиентов, и результат оставляет без сомнений в рыночной ценности этого гастрономического шедевра, пишет канал "Китай на вкус".
В чем магия китайских супов?
Секреты китайской кулинарии скрываются в их философии. В отличие от западного подхода, где акцент делают на густоту и сытность супа, китайцы подчеркивают изысканность бульона. Бычьи хвосты, медленно готовящиеся в воде, превращают ее в густой ароматный эликсир, насыщенный коллагеном. Такой бульон не только радует вкусом, но и создает бархатистую текстуру, что делает каждую ложку наслаждением.
Супы в Китае не просто утоляют голод, но и укрепляют здоровье. Местные жители верят, что такой бульон улучшает состояние кожи и дарует бодрость. Это придает блюду дополнительную привлекательность, как практического, так и гастрономического характера.
Набор необходимых ингредиентов
- 1 кг бычьих хвостов
- 2,8 л воды
- 1 крупная луковица (разрезанная на дольки)
- 1 средний дайкон (нарезанный крупными кусками)
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Технология приготовления
- Разогрейте духовку до 180°C. Промойте бычьи хвосты, обсушите и разместите на противне. Запекайте их в течение 30-40 минут до золотистого цвета для усиления вкуса бульона.
- Переложите хвосты и лук в большую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой минимум 6 часов, чтобы бульон стал насыщенным и прозрачным. Периодически убирайте жир с поверхности.
- За полчаса до завершения готовки добавьте нарезанный дайкон, посолите по вкусу и подавайте с украсив кинзой.
Приготовление этого супа сродни медитации. Ароматы, проникающие в дом во время готовки, создают атмосферу уюта. Возможно, этот рецепт станет любимым во многих домах.
