Недавно произошел бум интереса к экзотической муке, от нутовой до кокосовой, но что же с ней делать? В этом материале обсуждаются способы включения этих редких ингредиентов в повседневный рацион.
Овсяная мука
Овсяная мука имеет более низкий гликемический индекс, чем пшеничная и идеально подходит для тех, кто следит за уровнем сахара. Особенно она популярна в полезной выпечке — от блинов до печенья. Кроме того, тесто на овсяной муке получается плотным, но аромат и текстура это легко компенсируют.
Как использовать: Тесто может быть довольно густым и липким, поэтому часто его смешивают с другими видами муки или добавляют разрыхлитель. В результате получаются сытные и богатые клетчаткой изделия.
Польза не только на кухне
Помимо кулинарного применения, овсяная мука активно используется в косметике. Она эффективна в масках и скрабах благодаря её мягкому очищающему действию. Это натуральный эксфолиант, который смягчает и успокаивает кожу, представляя собой отличный заменитель покупных средств.
Кокосовая мука
Кокосовая мука идеально подходит для низкоуглеводной выпечки. Она полна клетчатки и улучшает пищеварение. Однако нужно помнить, что кокосовая мука очень впитывает жидкости. Поэтому рецепты с ней требуют больше влаги и яиц.
Как использовать:
Нутовая мука
Нутовая мука прекрасно подходит для части блинов, оладий и других изделий. У нее яркий ореховый аромат и насыщенный вкус. Однако, лучше всего комбинировать ее с другими видами муки для более нежной текстуры.
На что обратить внимание новичкам:
Новички часто сталкиваются с проблемой чрезмерной насыщенности блюд, поэтому стоит начинать с небольших процентов замены и добавлять жидкости.
Тыквенная и конопляная мука
Тыквенная мука — универсальный ингредиент, подходит для выпечки и панировки. Ее можно добавлять в каши для повышения питательной ценности.
Конопляная мука отлично вписывается в блюда благодаря своему ореховому вкусу. Она может быть добавлена в различные теста и способствует улучшению текстуры и вкуса.
