Запеченная красная рыба: идеальный вариант для праздника с лимонно-травяным акцентом

Запеченная целиком красная рыба это не просто еда, а настоящее кулинарное событие. Сочная мякоть, хрустящая корочка и яркий цитрусовый вкус с пряными травами создают невероятную гармонию, которая прекрасно украсит как повседневный обед, так и праздничный стол. Представляем классический, и всегда актуальный, рецепт: рыба форель или лосось, запеченные с лимоном, чесноком и ароматными травами.

Почему стоит выбрать целую рыбу?

Приготовление целиком позволяет сохранить природный вкус и сочность рыбы, чего сложно добиться с порционными кусками. Эффектная подача, а также простота в приготовлении делают это блюдо фаворитом на любом столе.

Ингредиенты (на 46 порций)

• Форель или лосось (целиком, с головой или без) - 1,52 кг
• Лимон - 2 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Свежий розмарин - 3-4 веточки
• Свежий тимьян - 3-4 веточки
• Соль морская крупная, свежемолотый черный перец по вкусу

Совет шефа: Если свежие травы недоступны, можно использовать сушеные (12 ч. л.), однако свежие подарят более насыщенный аромат.

Пошаговая инструкция по приготовлению

• Предварительно разогреть духовку до 180C.
• Рыбу тщательно промыть под холодной водой и удалить остатки внутренностей. Важно очистить брюшную полость от пленки, чтобы избежать горечи.
• Протереть рыбу бумажными полотенцами, чтобы кожа получилась хрустящей при запекании.
• Сделать несколько надрезов на коже с обеих сторон для лучшего пропекания и впитывания специй.
• Натрите рыбу солью и перцем как внутри, так и снаружи.
• Один лимон нарезать тонкими кружками, а сок из второго выжать.
• Чеснок раздавить для лучшего раскрытия аромата. В брюшке рыбы разместить кружки лимона, веточки розмарина и тимьяна, а также чеснок.
• Смешать оливковое масло с лимонным соком и обильно смазать рыбу. Выложить на противень с бумагой для выпечки.
• Запекать в духовке от 30 до 40 минут, поливая соком и маслом каждые 1015 минут для сохранения сочности.

Разнообразие и кулинарные советы

• Чтобы удивить гостей, в брюшко можно добавить маслины и ломтики помидоров.
• Придайте пикантный вкус, добавив дижонскую горчицу или мед в масляную смесь.
• Запекайте рыбу на подушке из овощей, таких как лук и сладкий перец, для дополнительной глубины вкуса.

Пригласите себя на встречу с природным вкусом, где простота и качество ингредиентов творят настоящие кулинарные чудеса. Этот рецепт наполнит ваш дом приятными ароматами и порадует всех за столом.

Приятного аппетита!