Чтобы мандарины порадовали своим вкусом, важно уметь распознать спелые и сочные плоды, а не наткнуться на те, которые потеряли свои качества из-за неправильного хранения или транспортировки. Эксперт Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рассказала, на какие характеристики стоит обратить внимание при покупке.
Какие признаки указывают на качество мандаринов?
При выборе мандаринов важно избегать плодов с поврежденной кожурой, на которой видны темные пятна, коричневые отметины или мягкие участки. Эти признаки сигнализируют о снижении качества и несоответствующих условиях хранения. Если упаковка имеет плесень, лучше отложить покупку, поскольку грибковые споры могут быстро распространиться на соседние фрукты.
Кроме того, следует тщательно проверить структуру кожуры: плоды, которые были переохлаждены при транспортировке, могут быть водянистыми и потерять вкус. Обнаружив зеленые пятна или незрелый «хвостик», можно судить о недозрелости мандарина, а если кожура твердая и сморщенная, это указывает на перезревание и потерю сочности.
Как понять, что мандарин спелый?
Спелые мандарины имеют яркий, насыщенный аромат и равномерный цвет. У них заметная тяжесть в руке, что говорит о высоком содержании сока. Напротив, плоды с зеленоватым налетом или хвостиком свидетельствуют о недостаточной зрелости, а переспелые мандарины теряют вес и их кожура становится твердой и сморщенной. Хорошим признаком является легкость отделения кожуры от мякоти.
Спеценко также отметила, что зеленый лист на плодоножке не является индикатором свежести; он нередко используется для визуального обмана и может сохранять цвет, даже если плод некачественный.
Как избежать излишних трат на праздничные блюда?
Финансовый консультант сервиса «Пакет» от Х5 Ольга Матвеева подсказала, как сделать праздники вкусными и выгодными, сохраняя при этом сбалансированный подход к питанию. Основная ошибка, приводящая к перерасходу и пищевым отходам, заключается в приготовлении слишком большого количества блюд. Лучше ограничиться 3–4 основными блюдами, 1–2 закусками и одним десертом. Средняя норма готовой еды на человека во время праздничного ужина составляет 300–350 г.
