Минтай в морковном соусе – это классическое блюдо, которое передается из поколения в поколение. Рецепт, известный еще с советских времен, имеет множество интерпретаций. Привлекающий вкус и легкость приготовления делают его настоящим фаворитом на каждом столе.
Ингредиенты для блюда
- Филе минтая – 1 кг
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Морковь – 400 г
- Лук – 200-300 г
- Томатный кетчуп – 4-6 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец горошком – 4-6 шт.
- Растительное масло – по вкусу
Приготовление минтая
Для начала необходимо разморозить минтай и подготовить филе, оставляя кожу. Филе нарезается на кусочки, которые удобно обвалять в муке. С рыбы убирается лишняя влага, перед обжариванием, поэтому нужно посолить и поперчить, затем обжарить на сковороде до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри.
Следующим шагом будет приготовление овощей. Лук нарезается кубиками, а морковь натирается на терке. В глубокой сковороде или воке разогревается растительное масло, куда выкладывается лук. Его стоит обжаривать, пока он не станет полупрозрачным. После добавления моркови нужно готовить до мягкости овощей, добавив немного масла при необходимости. В финале в смесь добавляется томатный кетчуп, соль и специи по вкусу. Если предпочитаете, кетчуп можно заменить томатной пастой с добавлением уксуса.
Запекаем рыбу с морковным соусом
В глубоком противне филе минтая перекладывается овощами, сверху добавляются лавровые листья и душистый перец. Закрыв противень фольгой, блюдо отправляют в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
Как гарнир подойдут картофельное пюре, которое прекрасно дополнит этот вкусный и ароматный рецепт. Приятного аппетита!
