Эти легкие кето-печенья представляют собой настоящую находку для любителей десертов. Они напоминают знаменитые шотландские бисквиты Walkers, но при этом не содержат сахара и глютена, а также имеют минимальное количество углеводов. Полюбившиеся многим, они получаются невероятно маслянистыми, рассыпчатыми и тают во рту. Идеальное дополнение к чашечке чая или кофе!
Необходимые ингредиенты
- Миндальная мука - 125 г (мелкого помола)
- Сывороточный протеин - 60 г (безвкусный или ванильный)
- Пудра эритрита или аллюлоза - 70-90 г (в зависимости от сладости протеина)
- Сливочное масло (холодное) - 115 г + 1/4 ч. л. соли
Процесс приготовления
1. Разогрейте духовку до 170°C.
2. В глубокой миске соедините миндальную муку, протеин и подсластитель, тщательно перемешайте.
3. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Хорошо перемешайте смесь пальцами до тех пор, пока тесто не начнет собираться.
4. Можно использовать кухонный комбайн для лучшего результата.
5. Утрамбуйте тесто в квадратную форму (20 или 22 см) или сформируйте его на коврике для выпекания. Нарежьте тесто на прямоугольники и сделайте небольшие отверстия с помощью палочки или вилки.
6. Выпекайте 10-12 минут, пока края не станут чуть золотистыми. Еще раз нарежьте по намеченным линиям после выпекания.
7. Оставьте остывать минимум на 2 часа, чтобы печенье стало хрустящим и рассыпчатым.
КБЖУ на 100 г: 438 ккал, 16 г белка, 39 г жиров, 4 г углеводов.
Поддержите рецепт лайком и делитесь впечатлениями о приготовлении этого лакомства!
