В предыдущей части статьи обсуждались основы ухода за кухонной утварью, и теперь настало время углубиться в детали различных покрытий и их особенностей. Как сохранить любимую сковороду в отличном состоянии и не тратить деньги на покупку новой? Давайте разберемся.
Литой алюминий — надежный спутник на кухне
Сотейники из литого алюминия имеют множество достоинств: они легковесные и быстро нагреваются. Однако стоит учитывать, что есть две категории: с покрытием и без.
Литой алюминий без покрытия
С течением времени на его поверхности образуется защитная оксидная пленка, и может варьироваться от золотисто-коричневой до почти черной. Это не грязь, а естественный слой, защищающий металл от коррозии, хотя он не предотвращает прилипание пищи.
Любимые условия ухода:
- Мягкая губка и жидкое моющее средство.
Что нужно избегать:
- Абразивные средства — разрушают защитный слой и вызывают неравномерность потемнения.
- Посудомоечные машины — могут вызвать активное окисление.
- Резкие перепады температур — возможна деформация.
- Долгое хранение кислых или соленых блюд — может привести к реакции с металлом.
Если появилось пригорание, стоит замачивать посуду в теплой воде с моющим средством на 15–30 минут перед тем, как аккуратно оттереть специальной губкой.
Литой алюминий с антипригарным покрытием
Здесь важно следовать рекомендациям, аналогичным правилам по уходу за тефлоновыми или керамическими покрытиями. Ознакомьтесь с маркировкой на упаковке.
Керамические формы для запекания — долгожители на вашей кухне
В отличие от менее надежного керамического покрытия на сковородах, керамические формы для запекания служат десятилетиями благодаря массивной конструкции и глазурованному слою.
Любимые условия ухода:
- Мягкие губки и жидкие моющие средства.
Чего не любят:
- Резкие перепады температуры — они могут треснуть.
- Металлические губки — могут повредить глазурь.
- Открытый огонь — формы предназначены только для духовки.
Если произошли пригорания, замысловатые загрязнения можно удалить, заливая теплую воду с содой, а для стойких пятен — кипятком.
Жаропрочное стекло: аккуратный помощник
Такое стекло не только стойко к химическим воздействиям, но и позволяет наблюдать за процессом готовки. Оно требует особой осторожности при температурных изменениях.
Что стоит использовать:
- Мягкие губки и жидкие средства для посуды.
Чего стоит избегать:
- Контакта с резкими температурными перепадами — это чревато трещинами.
- Ударов — хрупкость стекла требует бережного обращения.
Если пригорело, можно замачивать в теплой воде с содой. Для устойчивых загрязнений применяют кипяток с содой, но не забывайте о температурных перепадах.
