В поисках постного и сытного блюда, которое можно легко приготовить? Представляем вам великолепные капустные котлеты с добавлением грибов и аппетитным соусом. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей вегетарианской кухни и всех, кто решил соблюдать пост.
Ингредиенты для котлет
- Капуста – 500 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сушёные белые грибы – 10 г
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Приправа для рыбы – 1 ч.л.
- Мука – 1,5 ст.л.
- Манка – 2 ст.л.
- Зелёный лук
- Растительное масло
Ингредиенты для соуса
- Вода от грибов
- Сахар – щепотка
- Соевый соус
- Постный майонез
Приготовление
Для начала капусту следует разобрать на листочки и отварить в подсоленной воде с лавровым листом до мягкости. После этого, капусту нужно слить, охладить и пропустить через мясорубку или блендер, отжать лишнюю воду для достижения оптимальной консистенции. Лук мелко нарезать и слегка обжарить, добавив в смесь с капустой. Важно также нарезать замоченные грибы и добавить их в фарш, предварительно сохранив воду от грибов.
Теперь весь фарш нужно хорошенько перемешать с солью, перцем, чесноком, приправой и сухими ингредиентами – мукой и манкой. Из полученной массы сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле до появления золотистой корочки. После жарки перенесите их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Готовим соус: отвар грибов нужно прокипятить с небольшим количеством сахара и соевым соусом, затем остудить. Когда смесь остынет, смешайте ее с постным майонезом для создания идеального контраста по вкусу.
Подавайте котлеты вместе с соусом, обильно посыпая зелёным луком. Это блюдо не только постное, но и невероятно вкусное!
