В магазинах мойва часто оказывается слишком соленой, и теряет свой нежный вкус. Многие стремятся ощутить не только соленость, но и самой рыбы – её тонкий аромат и легкую кислинку, без неприятных горечи. Для этого многие предпочитают готовить мойву дома, ведь это не только вкуснее, но и экономичнее.
Как выбрать и подготовить рыбу
Для засолки идеально подойдет качественная замороженная мойва. Размораживают рыбу в холодильнике, оставляя ее на ночь, чтобы она сохранила все свои свойства. После разморозки, необходимо очистить её: аккуратно срезать головы и удалить внутренности. Затем промыть под проточной водой, тщательно убирать черные пленки, чтобы избежать появления горечи.
Приготовление маринада и засолка
После очистки мойва помещается на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу. Далее готовится маринад: в кастрюле необходимо довести до кипения 1 литр воды, добавив соль, сахар, уксус, кориандр, лавровый лист и душистый перец. После того как маринад прокипит три минуты, его требуется охладить.
Очистившуюся рыбу слой за слоем помещают в банку, заливая остывшим маринадом. Банку следует легонько встряхнуть и убрать в холодильник на сутки. Для более выраженного вкуса, можно оставить мойву на двое суток.
Подача и наслаждение вкусом
По истечении времени, готовую мойву сервируют на блюде, добавляя сверху кольца лука и поливая ароматным подсолнечным маслом. Эта рыба прекрасна в качестве закуски – великолепно подходит для бутербродов на черном хлебе с небольшим количеством масла.
Рецепт стал настоящей находкой, который был передан от Зинаиды Владимировны, и теперь доступен всем любителям домашней кулинарии!
Для приготовления потребуется:
- Мойва – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 4 ч.л.
- Сахар – 1,5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец – 1 ч.л.
- Кориандр (семена) – 1 ч.л.
На нашем канале можно найти ещё больше простых и вкусных рецептов, а также интересные факты о мире кулинарии!
