Приготовление овощного форшмака — это простой и в то же время интересный процесс, который способен привнести разнообразие в привычное меню. Основным ингредиентом здесь является белокочанная капуста, которую необходимо мелко нашинковать и немного припустить на растительном масле. Отварной картофель следует протереть через сито или использовать мясорубку для более однородной текстуры.
После этого важно объединить отжатые кусочки размягченного в молоке белого хлеба с картофелем, добавив сюда сырые яичные желтки, сметану и обжаренный до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Завершающим аккордом станет добавление филе сельди без костей, предварительно мелко порезанного, а также соли и перца по вкусу.
Подготовка начинки
Все ингредиенты нужно тщательно перемешать до получения однородной массы. Следующий шаг — взбить яичные белки до образования легкой пены и бережно вмешать их в общую массу. Это придаст блюду легкость и воздушность.
Запекание и подача
Готовая начинка перекладывается в сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, после чего её поверхность выравнивается. Сверху посыпается тертым сыром и сбрызгивается растительным маслом, что добавит дополнительный вкус и аромат. Блюдо запекается в разогретой духовке до образования золотистой корочки.
При подаче можно полить форшмак растительным маслом для улучшения вкусовых качеств. Это рецепт станет отличным дополнением к любой трапезе и обязательно порадует своих любителей.
Ингредиенты для приготовления:
- 1 маленький кочан капусты
- 2 картофелины
- 2 ст. ложки масла
- 1 яйцо
- 300 г филе сельди без костей
- 1/2 головки лука
- 40 г пшеничного хлеба
- 1/2 стакана молока
- 1/2 ст. ложки сыра
- 1/2 ст. ложки молотых сухарей
- Соль и перец по вкусу
