Пекан может стать полезной заменой привычным перекусам: исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, связывает ежедневное употребление этих орехов с улучшением показателей холестерина и триглицеридов.
Что выяснили учёные
В исследовании участвовали 138 человек, у которых был как минимум один фактор риска метаболического синдрома — например, повышенное давление, высокий уровень сахара в крови или нарушения липидного обмена. Одни участники в течение 12 недель ежедневно съедали 57 граммов сырых несолёных орехов пекан вместо привычных закусок. Другие сохраняли обычный рацион.
В группе, которая ела пекан, улучшились показатели общего холестерина, ЛПНП («плохого» холестерина), холестерина не-ЛПВП и триглицеридов. Общий уровень холестерина снизился на 3,6%. Однако исследователи не могут точно определить, какую роль сыграли сами орехи, а какую — отказ от менее полезных перекусов.
Чем пекан может быть полезен
Орехи содержат мононенасыщенные жиры, в том числе олеиновую кислоту, а также полифенолы и антиоксиданты. Эти вещества могут поддерживать нормальный уровень липидов и здоровье сосудов. Пекан также богат клетчаткой, а его низкий гликемический индекс помогает избежать резких колебаний сахара в крови.
Некоторые исследования связывают содержащийся в орехах магний с поддержанием здоровья костей. Антиоксиданты и полезные жиры также изучаются в контексте здоровья мозга, но для подтверждения таких эффектов нужны дополнительные данные.
Сколько и в каком виде есть
В исследовании использовали 57 граммов пекана в день — примерно 30–35 орехов. Это калорийный продукт, поэтому увеличивать порцию без необходимости не стоит: избыток может вызвать вздутие и другой дискомфорт со стороны пищеварения.
Предпочтительнее выбирать сырые несолёные орехи. В засахаренном пекане и пироге с ним обычно много сахара, а солёные варианты содержат дополнительный натрий. Для вкуса орехи можно приправить корицей или копчёной паприкой. Важно помнить: пекан может быть частью сбалансированного рациона, но не заменяет лечение и рекомендации врача.
