Покупка винодельни — лишь начало большого пути. Евгению Стржалковскому пришлось разобраться в производстве, пересмотреть стратегию и наладить отношения с командой, чтобы вывести историческое хозяйство Scarpa на новый уровень, сообщает РБК.
Традиции и новые вызовы
Scarpa, основанная в 1900 году, пережила расцвет в 1970–1980-х, а затем постепенно утратила позиции. Винодельня расположена в Ницце-Монферрато, а ее виноградники занимают 25 гектаров в холмах Ланге. Производство строилось на традициях, заложенных в том числе виноделом Карло Кастино, работавшим здесь с 1962 года.
Главным сортом была и остается барбера, но хозяйство также выращивает местные руке, дольчетто, фрейзу и бракетто. Часть этих вин выдерживают годами — необычный подход, который приносит впечатляющие результаты. Пандемия показала, что владельцу недостаточно оставаться инвестором: пришлось глубоко погрузиться в устройство бизнеса, изучить рынок, технологии и финансовые показатели.
Земли для долгой стратегии
Чтобы вернуть Scarpa признание, Стржалковский привлек консультантов и сосредоточился на развитии виноградников. В 2018 году хозяйство приобрело два гектара в Монвильеро, в Вердуно, а вместе с ними — четыре фермерских дома. Позже их превратили в проект Scarpa Villas. К новым владениям добавились участки в Ронкалье и Канова, в Нейве.
На земле в Монвильеро растет не только неббиоло, но и редкий пелаверга вердуно — деликатный, с земляничными и землистыми оттенками. В Канова по документам числился шардоне, однако получить урожай удалось лишь спустя несколько лет. Теперь из него выпускают небольшими партиями премиальное вино, выдержанное по бургундской технологии.
Перемены в управлении
Сложности возникали и внутри компании. Во время пандемии старые винтажи распродали по низкой цене, из-за чего Scarpa лишилась части ценной коллекции. Позже выяснилось, что некоторые решения по обновлению виноградников не были исполнены. Вместе с главным виноделом Сильвио Тринкеро Стржалковский решил увеличить долю барберы для выдержки, сократить посадки дольчетто и добавить белый сорт тиморассо.
Для реализации планов хозяйству потребовался новый управляющий директор. Им стал Давиде Чемпион, ранее работавший в Fontanafredda. По словам Стржалковского, команде удалось наладить диалог и объединить опыт сотрудников с новым взглядом на развитие винодельни.
