В мире продуктов питания немало тех, кто давно считается «полезным». Их с радостью включают в меню диет, рекомендуют в передачах о здоровом питании и предлагают в санаториях. Однако некоторые из них могут обернуться тихой угрозой для нашего здоровья, если употреблять их в больших количествах. Одним из таких злоумышленников является рафинированное подсолнечное масло, которое есть на каждой кухне.
Скрытые опасности масла
Некоторые могут с недоумением заметить, что подсолнечное масло не вызывает резких скачков давления и не провоцирует аллергии. Однако это не отменяет необходимости задумываться о возможных рисках, особенно при его частом использовании.
При жарке на подсолнечном масле выделяются вредные альдегиды, способные вызывать воспалительные процессы в организме и приводить к образованию бляшек в сосудах. В результате ухудшается проходимость артерий и возрастает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, что особенно актуально для людей после 40 лет.
Процесс рафинации и его последствия
Рафинированные масла проходят сложный производственный цикл: отжимаются, нейтрализуются, фильтруются и дезодорируются. Эти операции убирают запах и цвет, но вместе с ними исчезают и полезные вещества. В итоге, на выходе остается высококалорийный продукт, почти лишенный витаминов и антиоксидантов, что удваивает риск негативного воздействия на здоровье.
Как правильно использовать растительное масло
Чтобы минимизировать потенциальные опасности, можно воспользоваться несколькими простыми рекомендациями:
- Вариативность масел: Используйте разные виды масел — оливковое, льняное, тыквенное. Например, оливковое подойдет для салатов и легкой обжарки, а льняное отлично дополнит холодные закуски.
- Ограничьте жарку: Избегайте частой жарки на высоких температурах. Вместо этого лучшими способами приготовления будут запекание, тушение или приготовление на пару.
Несмотря на то, что растительное масло не является «злом», важно осознавать, что его чрезмерное употребление может оказать длительное влияние на здоровье. Разумный подход к выбору и использованию масел позволит сохранить здоровье сосудов и сердца, что особенно важно с возрастом.
