Беллини — это не просто коктейль, а целая история, которая переносит нас в летнюю Италию, наполненную солнечными моментами и яркими эмоциями. Напиток, главным ингредиентом которого являются просекко и персиковый сок, был сотворен Джузеппе Чиприани, основателем знаменитого Harry’s Bar, в период с 1934 по 1948 год, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Чиприани вдохновился творчеством художника Джованни Беллини, в чьих работах использованы все оттенки розового и персикового. С каждым годом коктейль обрастал вариациями, привнося в классическую рецептуру новые ноты. В 2025 году бармены продолжают экспериментировать, создавая уникальные версии этого чарующего напитка.
Новые грани коктейля Беллини
В московских барах сегодня можно попробовать три захватывающие интерпретации Беллини:
- Беллини со сливовым вином: Эта версия использует розовое сливовое вино и инжировые персики, что позволяет гармонично соединить основные ноты оригинального рецепта с новыми оттенками. Отмечается, что именно сливовое вино придает коктейлю более сложный и богатый вкус.
- Беллини с пюре из белых персиков: Сохранение традиций — главная цель этой рецептуры. Белые персики, использованные в рецепте, делают коктейль более ароматным и насыщенным. Персиковый ликер добавляет плотность и свежесть.
Творческие интерпретации
Другие бармены не остаются в стороне и рады представить собственные версии Беллини. Например, в одном из ресторанов можно попробовать коктейль с добавлением малины, что обеспечивает ему еще большую фруктовость и яркость, при этом сохраняя классические ноты основного ингредиента. Вкус персикового сорта "белый лебедь" обогащается новым звучанием за счет малиновых акцентов и легкой солености, что создает тем самым ощущение многогранности.
Коктейль Беллини продолжает удивлять, оставаясь актуальным в наши дни. Каждая новая вариация — это возможность увидеть знакомый вкус под другим углом и насладиться свежими яркими ощущениями в каждом глотке.
