Стейк Солсбери — это классика домашней кухни, представляющая собой аппетитный вариант фрикаделей, трансформированных в плоские котлеты и подаваемых с насыщенным грибным соусом. Это простое и сытное блюдо можно приготовить всего за 30 минут, и что самое главное — весь процесс проходит в одной сковороде.
Что такое стейк Солсбери?
Несмотря на название, этот стейк вовсе не готовится из цельного куска мяса. На самом деле, основой блюда служит нежирный говяжий фарш, который формируется в овальные котлеты и обжаривается до золотистой корочки. Это идеальный вариант для семейных ужинов, который можно подавать с картофельным пюре или другими гарнирами.
Секреты приготовления
Для того чтобы стейки получились особенно вкусными, важно правильно подготовить все ингредиенты. Чудесный грибной соус, который будет подаваться к стейкам, создаётся на основе той же сковороды, что усиливает вкусовую гармонию блюда. Вот что понадобится:
- Для стейков: 450 г нежирного говяжьего фарша, 1/3 чашки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 мелкая натёртая луковица, соль и перец по вкусу.
- Для грибного соуса: 220 г нарезанных грибов, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 2 чашки говяжьего бульона, соль и перец по вкусу.
Приготовление блюда
Для начала стейки следует обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до подрумянивания, затем временно убрать на тарелку. На той же сковороде сейчас нужно подготовить грибной соус: растопить сливочное масло, добавить нарезанные грибы и обжарить их до золотистого цвета, затем посыпать мукой и перемешать. Постепенно влить говяжий бульон и довести до кипения, чтобы соус загустел. После этого вернуть стейки в сковороду и дать им немного потушиться в грибной подливе — вкусное и сытное блюдо готово к подаче!
