Песочное кукурузное печенье отличается не только своим аппетитным желтоватым оттенком, но и удивительным ароматом. Его рассыпчатая текстура и сладкий вкус сделают сладкое лакомство настоящей находкой для любителей домашней выпечки.
Необходимые ингредиенты
- Кукурузная крупа – 80 г (+ 2 ст. ложки для обсыпки)
- Пшеничная мука – 180 г
- Сливочное масло (мягкое) – 150 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Цедра лимона – с половины лимона
- Ванильный сахар – 5 г
- Соль – 1 щепотка
Процесс приготовления
При выборе кукурузной крупы стоит остановиться на той, что имеет мелкий помол, либо можно воспользоваться кукурузной мукой. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. В процессе выпечки понадобятся пергаментная бумага и пищевая пленка.
В глубокой миске нужно соединить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и щепоткой соли. Все ингредиенты тщательно взбиваются до получения однородной массы. Затем на мелкой терке на подсыпают цедру с половины лимона. Важно тереть только жёлтую часть, так как белая может добавить горечи.
После этого к масляной смеси добавляются кукурузная крупа и лимонная цедра, и все хорошенько перемешивается. Затем наступает очередь пшеничной муки: она добавляется частями, при этом замешивается тесто. Готовое тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Тесто делится на две равные части, каждая из которых скатывается в колбаску. Завернуть их следует в пленку и отправить в холодильник на два часа. По истечении времени разогреваем духовку до 170 градусов и подготавливаем противень, застелив его пергаментом.
Извлеките колбаски из холодильника, снимите пленку и нарежьте тесто кружочками толщиной около 1 см. Каждую заготовку обвалять в кукурузной крупе и аккуратно уложить на противень. Печенье стоит выпекать в течение 20-25 минут, пока оно не приобретет легкий золотистый оттенок.
После завершения выпекания, дайте печенью немного остыть. Песочное кукурузное печенье готово, и теперь его можно наслаждаться в компании чаепития или просто так, восхищаясь его вкусом и ароматом.
