Свекла — это не просто овощ на грядках, а неотъемлемая часть приготовления многих любимых блюд. Однако, чтобы приусадебная свекла радовала своей сладостью и хранением, необходимо знать нюансы её сбора и хранения, сообщает Дзен-канал "Посад".
Когда собирать свеклу?
Определить время сбора свеклы можно по нескольким характерным признакам. Во-первых, когда корнеплоды начинают заметно выпирать из земли. Необходимо обратить внимание на то, что если свекла показала лишь боковую часть, это еще не означает, что пришла пора её убирать.
Во-вторых, стоит внимательно следить за листьями. Если они начали желтеть и подсыхать, значит, вегетация у свеклы завершилась, и она готовится к зимовке. Важно, что листья желтеют равномерно, а молодые листья в центре прекращают свой рост.
Третьим признаком являются бороздки вокруг «хохолка» ботвы, которые формируются от отпавших листьев. Спелый корнеплод обязательно должен иметь несколько таких шрамов.
Почему свекла не хранится?
Не стоит забывать, что плохая лёжкость свеклы часто связана с неправильной агрономической практикой. Другие причины могут включать некорректное время уборки и неудачные условия хранения. Чтобы свекла хранилась долго и хорошо, необходимо соблюдать несколько простых правил.
- Не перекармливать свеклу азотными удобрениями — это делает корнеплоды безвкусными и хрупкими.
- Подкармливать свеклу бором для предотвращения сухих коричневых пятен.
- К концу лета обязательно дать корнеплодам подкормку калием, который отвечает за сладость свеклы.
Условия сбора и хранения
При сборе свеклы важно прекратить полив за пару недель до этого события. Лишняя вода сделает корнеплоды водянистыми, и в процессе хранения они начнут сморщиваться. Кроме того, собирать свеклу необходимо до первых заморозков. Даже малейшее охлаждение может серьезно повредить корнеплодам.
Что касается хранения, то свеклу нельзя держать в сухом воздухе квартир — лучше всего брать её в холодильник, погреб или на лоджию при температуре чуть выше нуля. Интересный способ хранения был найден случайно: свеклу опустили в колодец, причем она была подвешена над водой. Это удивительное решение помогло сохранить корнеплоды свежими даже в мороз.
