Ананасы с розовой мякотью, разработанные корпорацией Del Monte, стремительно завоевывают внимание покупателей. Эти уникальные фрукты обязаны своим необычным цветом высокому содержанию ликопина, известного каротиноида, который придает им характерный розовый оттенок, пишет Дзен-канал "Садовые фантазии".
Создание нового сорта: долгий путь к успеху
Известный как "Pinkglow", этот ананас был выведен и посажен в Коста-Рике, а его патент принадлежит Del Monte. Процесс создания этого фрукта занял целых 16 лет, привлекая активное внимание потребителей во всем мире.
Ключевой момент заключается в том, что в обычных ананасах ликопин превращается в бета-каротин благодаря активности специального фермента. Однако, в случае розовых ананасов Del Monte, этот фермент, называемый ликопин-бета-циклаза, неактивен. Это приводит к накоплению ликопина, что и окрашивает мякоть в яркий розовый цвет.
Технология и инновации
Процесс генной инженерии, использованный для создания "Pinkglow", включает метод, известный как РНК-интерференция, где в геном ананаса интегрируется специальный ген, препятствующий синтезу фермента. С 2005 по 2014 год Del Monte провела extensive testing нескольких поколений растений в Коста-Рике, поскольку ананасы растут медленно, и проверка их качества занимает время.
- Корпорация также работает над созданием "Honeyglow" — ананаса с золотистой мякотью.
- Спрос на розовые ананасы, превышающий предложение, значительно повысил прибыль компании.
Цена вопроса и рынок
Розовые ананасы расцветают на полках магазинов и продажа одного плода может достигать 10 долларов, что вдвое выше стоимости стандартных сортов. В интернет-магазинах цена может колебаться от 29 до 39 долларов за единицу. Эти высокие расценки объясняются сочетанием дефицита и эффективных маркетинговых стратегий.
Как подчеркивает Кортни Вебер, эксперты по селекции растений, подобные ситуации нередки и для других фруктов, таких как яблоки "Ханикрисп" и виноград "Сладкая вата". С увеличением объемов производства цены постепенно снижаются, что, вероятно, произойдет и с розовыми ананасами в будущем.
