Ароматный и густой томатный соус — это основа множества блюд и один из самых любимых ингредиентов на кухне. Но уваривание может занять много времени и потребовать немало усилий. На помощь приходят хитрости опытных домохозяек, которые знают, как ускорить процесс, не теряя при этом в качестве.
Секреты безуставного приготовления соуса
Никакого сложного варева и постоянного контроля: всего за полчаса можно приготовить сногсшибательный томатный соус. Вот несколько самых проверенных методов, которые сделают процесс легким и приятным.
- Метод с ситом: Разрежьте помидоры на дольки и отварите их в течение 10-15 минут. Затем протрите массу через сито, отделяя кожу и семена. Получившееся пюре верните в кастрюлю, доведите до кипения, уменьшите огонь и установите сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Самый быстрый способ: Прокипятите нарезанные томаты около 10 минут и дайте им настояться. Проявив немного терпения, слейте жидкость через мелкий дуршлаг. Оставшуюся массу можно взбить блендером для получения более однородной текстуры.
Классическая хитрость с увариванием
Несмотря на то что этот способ включает варку, он достаточно простой. Подготовленные помидоры можно пропустить через соковыжималку или просто отварить и протереть. Доведите массу до кипения, а затем за пару минут охладите и снова доведите до бешенства. Процесс можно повторить несколько раз для насыщения вкуса и консистенции соуса.
Лайфхаки для идеального соуса
Эти советы помогут избежать потерь полезных веществ и сохранят вкус настоящих помидоров:
- Сохраняйте питательные вещества: Не спешите сливать жидкость, она содержит ликопин и другие полезные вещества. Вместо этого попробуйте немного подсушить помидоры в духовке или в сушилке, чтобы уменьшить их влажность, это облегчит процесс приготовления.
- Добавьте немного крахмала: Для получения нужной густоты просто добавьте чайную ложку крахмала в соус. Это самый простой и незаметный способ, который не испортит вкус.
С такими методами готовить томатный соус можно легко и с удовольствием. Каждый найдет свой идеальный способ, который станет настоящей находкой на кухне.
