В этом году грибной сезон в России поразительно богат, и любители тихой охоты могут наслаждаться настоящими дары природы. В августе леса Подмосковья щедро радуют собирателей редкими черными лисичками, а также более привычными белыми грибами, маслятами и подберезовиками. Однако при всех этих грибных изобилиях стоит помнить о безопасности — как в процессе сбора, так и на кухне, пишет Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Опасности грибного сбора
Грибы — это не только лакомство! Они способны аккумулировать вредные вещества, такие как тяжелые металлы и остатки химических удобрений. Поэтому крайне важно выбирать места для сбора с умом: лучше всего держаться подальше от автотрасс и промышленных зон. Опытные грибники рекомендуют уходить от такой инфраструктуры минимум на два-три километра.
При выборе грибов стоит обращаться к надежным справочникам и избегать самодеятельности. Начинающим лучше всего начать с легко узнаваемых видов, таких как лисички. Например, опята часто путают с токсичной галериной окаймленной, поэтому пренебрегать предосторожностями не стоит.
Правила подготовки грибов для готовки
К грибам нужно относиться уважительно и на кухне. Прежде чем начать готовить, необходимо тщательно очистить находки: убрать загрязненные участки, снять кожицу с шляпок и аккуратно обработать ножки. Следующим шагом должно стать замачивание в подсоленной воде или хотя бы кратковременное отваривание. Это поможет уничтожить потенциально опасные микроорганизмы. Даже малейшая частица грязи может стать источником ботулизма, особенно в условиях закатки.
Безопасность в лесу: что взять с собой
Собираясь за грибами, нельзя забывать о безопасности. Лесная местность может оказать свои неприятные сюрпризы, поэтому всегда стоит иметь при себе необходимые вещи: компас, запас воды, спички в водонепроницаемой упаковке и легкий перекус. Яркие одежды также помогут выделиться в лесу, особенно если вы планируете собирать грибы в одиночку. Не стоит полагаться исключительно на мобильный телефон, который может не иметь связи в удаленных районах. Перед выходом лучше сообщить близким о своих планах, чтобы обеспечить себе дополнительную безопасность.
