Вкусная аджика на зиму: запишите этот яркий рецепт!
Приготовление зимних заготовок всегда вызывает особые чувства, и аджика из свежих овощей — не исключение. Этот насыщенный остро-сладкий соус станет не только великолепной закуской, но и идеальным дополнением к мясным и овощным блюдам. Рецепт прост, а результат удивителен!
Ингредиенты для аджики
Помидоры — 2 кг
Сладкий перец — 1 кг
Горький перец — 2 шт.
Чеснок — 100 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. ложка
Уксус (9%) — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Пошаговое приготовление
Подготовка овощей: Начать стоит с помидоров — нарезать их небольшими кусочками. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать. Затем овощи пропускаются через мясорубку, после чего полученную массу следует вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Время варки зависит от желаемой консистенции — обычно это занимает от 20 до 40 минут. Важно не забывать помешивать массу, чтобы избежать пригорания.
Дознание вкуса: За 5-10 минут до окончания варки подготовьте чеснок и горький перец, пропустив их через мясорубку. В полученную массу добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешать и довести до кипения, после чего снять с огня. Обратите внимание, чтобы не переварить смесь, сохраняя яркость и свежесть вкуса.
Упаковка: Подготовьте предварительно стерилизованные банки. Разложите готовую аджику по банкам и плотно закройте крышками. Хранить закуску можно в прохладном месте или при комнатной температуре.
Эта аджика заготовится на долгую зиму и порадует всю семью ярким вкусом и ароматом свежих овощей. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями, ведь такая закуска станет настоящим украшением стола в любое время года!
