Хачапури — это не просто хлеб с сыром, это настоящая находка грузинской кухни, которая завоевала популярность далеко за пределами своих привычных границ. Каждый, кто хоть раз пробовал это блюдо, никогда не забудет его уникальный вкус и аппетитный вид. Специально для любителей кулинарных экспериментов предлагается рецепт хачапури по-аджарски, который станет настоящей звездой на вашем столе.
Необходимые ингредиенты для удачного теста
- Мука пшеничная - 400 г
- Сухие дрожжи - 1 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сахар - 0,5 ч. л.
- Молоко - 250 мл
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сыр сулугуни - 450 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 60 г
Поэтапное руководство к совершенству
Начать нужно с того, чтобы в глубокой миске соединить муку, соль, сахар и дрожжи. Затем в центре смеси создается небольшое углубление, куда вливается теплая молоко. Важно замесить тесто, постепенно добавляя растительное масло, чтобы добиться однородной массы.
Тесто следует тщательно вымесить в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Далее нужно накрыть его пленкой и оставить в тепле на час. После этого тесто обминается и оставляется еще на полчаса для поднятия.
На следующем этапе сыр натирается на крупной терке и делится на две равные порции. Тесто также делится на две части, каждая из которых формируется в круглые лепешки толщиной около 5 мм. Лепешки выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и по краям закатываются бортики, чтобы создать форму лодочки. В центр помещается половина натертого сыра.
После этого хачапури смазывается сливочным маслом и отправляется в разогретую до 180°C духовку. Выпекать нужно всего 15 минут. Затем в середину каждой лодочки осторожно разбивается яйцо и ставится обратно в духовку на несколько минут, пока оно не схватится. Завершает процесс внесение небольшого кусочка сливочного масла в центр — и блюдо готово к подаче.
Теперь можно наслаждаться ароматом свежего хачапури, который подается горячим. Он станет отличным вариантом для завтрака или перекуса, а также украсит любое праздничное застолье.
